Per perdere peso, i professionisti della nutrizione consigliano spesso di ridurre gli zuccheri e i grassi. La dieta chetogenica è diversa: pur eliminando gli zuccheri, si consumano alimenti particolarmente ricchi di grassi. Ti spieghiamo come funziona e ti diamo le nostre cinque migliori ricette per una dieta chetogenica.
Per perdere peso, i professionisti della nutrizione consigliano spesso di ridurre gli zuccheri e i grassi. La dieta chetogenica è diversa: pur eliminando gli zuccheri, si consumano alimenti particolarmente ricchi di grassi. Ti spieghiamo come funziona e ti diamo le nostre cinque migliori ricette per una dieta chetogenica.
Come funziona la dieta chetogenica?
In una dieta chetogenica si evitano in larga misura i carboidrati, come lo zucchero o i prodotti a base di farina bianca e si consumano invece alimenti ricchi di proteine o grassi. L’idea di fondo è che senza l’apporto di carboidrati, l’organismo smette di soddisfare il proprio fabbisogno energetico con il glucosio e utilizza invece i grassi e i corpi chetonici che si formano da essi. In un certo senso, l’organismo imita il metabolismo che aveva durante i periodi di fame e genera l’energia di cui ha bisogno dalle riserve di grasso che si trovano sul posto.
Dos & Don’ts della dieta cheto
Gli alimenti che contengono molti carboidrati e sono quindi da evitare durante una dieta chetogenica sono, ad esempio:
- Cereali e prodotti a base di cereali come il grano, la segale e l’avena, così come il riso, il pane, il muesli e la pasta.
- Legumi come diversi tipi di piselli, ceci, lenticchie o fagioli.
- Verdure amidacee come patate o mais.
- Frutta ad alto contenuto di zuccheri come ananas, banana, melograno, ciliegie dolci, uva o frutta secca.
- Snack come patatine, gelati, dolci, torte, biscotti, cioccolato, ecc.
- Frutta a guscio, semi e noccioli come semi di anacardo o di girasole.
- Alimenti con zuccheri aggiunti come yogurt alla frutta, bevande energetiche e bibite, ecc.
- Dolcificanti come miele, sciroppi e, naturalmente, zucchero.
I cibi permessi durante un periodo di dieta chetogenica sono:
- Verdure come melanzane, lattuga, cavolfiore, broccoli, cavolo, finocchio, cavolo rapa, bietola o pak choi, ravanello, cetriolo, asparagi, spinaci, pomodoro e zucchina.
- Carni bianche come pollo o coniglio
- Tutti i tipi di pesce e frutti di mare come gamberi, aragoste, cozze e calamari
- Uova, latte e prodotti lattiero-caseari come yogurt, formaggio o panna montata
- Frutta a guscio e semi come semi di chia e di canapa, mandorle, noci macadamia o pecan
- Tutti i tipi di funghi tranne i funghi shiitake
- Frutta a basso contenuto di zuccheri come bacche e agrumi
- Grassi come il burro, i semi di lino, l’olio d’oliva, di colza o di noce
- Snack come il cioccolato con un contenuto di cacao di almeno il 70%.
- Bevande come caffè non zuccherato con panna, tè non zuccherato e acqua
- Dolcificanti come xilitolo, eritritolo o stevia
Cerca grassi di alta qualità, non raffinati e spremuti a freddo, nonché ingredienti freschi e preferibilmente regionali. Se si opta per la dieta cheto, è inevitabile mangiare meno frutta e quindi meno vitamine, minerali e fibre. Per evitare sintomi di carenza, è bene mangiare secondo le regole cheto solo per un periodo di tempo limitato. È inoltre opportuno assumere integratori alimentari per sostituire le vitamine e i nutrienti più importanti. Se hai problemi di salute, parla con il tuo medico prima di passare a una dieta chetogenica.
Cinque ricette cheto veloci
Per molte persone, rinunciare a pane, pasta e altri alimenti ricchi di carboidrati può essere inizialmente una sfida, ma il mondo della cucina chetogenica è vario e pieno di sapori sorprendenti. Lasciati ispirare dalle nostre cinque ricette e scopri quanto possa essere piacevole e varia una dieta a basso contenuto di carboidrati.
Caffè bulletproof
Il caffè bulletproof, noto anche come “caffè al burro” o “caffè cheto”, è più di una semplice bevanda: è una carica di energia mattutina e una parte essenziale della dieta chetogenica. Questa miscela cremosa di caffè di alta qualità, burro e olio MCT rivitalizza la mente e permette di iniziare la giornata con forza e concentrazione.
Ingredienti:
- 1 tazza di caffè
- 1 cucchiaino di burro
- 1 cucchiaino di olio MCT (da olio di cocco)
Preparazione:
Prepara il caffè fresco in una macchina per espresso o macchina per il caffè. Mescola accuratamente il burro e l’olio MCT con il caffè caldo e non zuccherato.
Frullato cheto alle fragole
Un frullato cheto alle fragole è la combinazione perfetta di sapore delizioso e sostanze nutritive salutari. Con pochi ingredienti accuratamente selezionati, questo frullato offre un modo rinfrescante e cremoso per iniziare la giornata o per fare uno spuntino tra i pasti. Le fragole apportano un po’ di dolcezza, mentre il latte di cocco, i semi di chia e un pizzico di olio MCT ti mantengono sazio a lungo. Questo frullato non solo è a basso contenuto di carboidrati, ma è anche ricco di antiossidanti e grassi sani che rafforzano l’organismo.
Ingredienti:
- 1 tazza di latte di cocco (senza zucchero)
- 1 manciata di fragole
- 3 cucchiaini di semi di chia
- 1 cucchiaino di olio MCT
Preparazione
Versa il latte di cocco sui semi di chia, mescola bene e lascia in infusione per una notte in frigorifero. Metti il composto, le fragole e l’olio MCT in un frullatore e frullare al massimo. Se ancora non hai un frullatore, scopri quali frullatori consigliamo nel nostro articolo.
Omelette con olive e feta
L’omelette con olive e feta è una vera delizia, perfetta per la dieta chetogenica. Questo piatto semplice ma sofisticato combina i sapori freschi della cucina mediterranea con una base nutriente di uova ricche di proteine e grassi sani. Le olive salate e il formaggio feta piccante danno alla frittata un tocco speciale e garantiscono un’esperienza di gusto equilibrata. Questo piatto veloce da preparare, saziante e a basso contenuto di carboidrati è ideale come colazione sostanziosa, pranzo leggero o cena veloce.
Ingredienti:
- 2 uova
- 50 g di feta
- 1 cucchiaio di olive nere
- 10 pomodori ciliegini
- ½ cucchiaio di olio
- sale e pepe
Preparazione:
Sbatti le uova con un pizzico di sale, scalda l’olio in una padella e aggiungi il composto di uova sbattute, olive e formaggio sbriciolato. Friggi il tutto fino a raggiungere il grado di cottura desiderato e servi la frittata con pepe macinato fresco e pomodorini.
Letscho ungherese con paprika e speck
Il letcho con pancetta è un piatto saporito e aromatico che porta nel piatto l’essenza della cucina ungherese. Questo stufato tradizionale combina peperoni succosi, pomodori maturi e cipolle con il sapore affumicato della pancetta per un pasto sostanzioso e soddisfacente.
Zutaten:
- 150 g di pancetta affumicata
- 200 g di pomodori in scatola
- ½ peperone giallo
- ½ peperone rosso
- 1 cipolla rossa
- 1 spicchio d’aglio
- paprika in polvere
- pepe di cayenna
- sale
- pepe
Preparazione
Taglia la cipolla a cubetti e schiaccia l’aglio, poi togli i semi e taglia i peperoni a dadini. Soffriggi la pancetta tagliata a dadini in una padella dal fondo spesso fino a quando il grasso non si sarà sciolto e avrà assunto un colore marrone chiaro. Poi aggiungi la cipolla e l’aglio. Fai soffriggere brevemente il tutto mescolando e poi aggiungi i peperoni. Dopo circa 5 minuti, porta il tutto a ebollizione con i pomodori. Infine, condisci il lecho e cuoci a fuoco lento finché le verdure non saranno morbide.
Insalata con feta e semi di girasole
L’insalata con feta e semi di girasole è un’opzione rinfrescante e nutriente che si adatta perfettamente alla dieta chetogenica. Questo piatto colorato combina verdure croccanti come cetrioli, peperoni e pomodori con il gusto piccante della feta e il sapore dei semi di girasole tostati che forniscono grassi sani e proteine, mentre la feta aggiunge una consistenza cremosa e una profondità saporita.
Ingredienti:
- 100 g di feta
- 5 pomodori ciliegini
- 2 cetrioli
- 1 manciata di rucola
- 1 cucchiaio di olive nere
- 1 cucchiaio di semi di girasole
- 1 cucchiaio di olio di lino spremuto a freddo
Preparazione:
Taglia le verdure lavate in pezzi più piccoli, sciacqua la rucola e asciugala su un tovagliolo di carta. Metti tutto in una ciotola più grande e aggiungi la feta sbriciolata e l’olio di semi di lino. Infine, tosta i semi di girasole in una piccola padella e aggiungili all’insalata come guarnizione.
Le ricette della dieta chetogenica: un modo sicuro per perdere peso!
Le nostre ricette per la dieta cheto non solo aiutano a perdere peso, ma hanno anche un ottimo sapore e non richiedono alcuna abilità culinaria. Potrai preparare questi piatti deliziosi in modo rapido e semplice a casa. La dieta keto non fa per te? Che ne dici di tre sensazionali ricette di frullati per il tuo benessere? Provale e inizia la tua giornata facendo un pieno di energia!
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